Пиццерии сегодня очень популярны. И это неспроста. Спрос на блюда итальянской кухни действительно очень большой. Отсюда и высокая рентабельность подобных заведений. Чтобы открыть пиццерию, в принципе, слишком больших финансовых вложений не нужно. Достаточно подыскать подходящую площадь в месте с большой проходимостью, приобрести печь для пиццы, нанять сотрудников и тщательно продумать меню.

Купить печь для пиццы

Существуют два основных типа печей для пиццы: газовая и дровяная. Газовые печи обычно полагаются на пропан и обеспечивают стабильное топливо на протяжении всего процесса приготовления. Дровяные печи немного более темпераментны. Вы должны внимательно следить за древесиной — обычно гранулами — чтобы гарантировать, что она получает достаточный поток воздуха и не нуждается в пополнении. Многие утверждают, что пицца на дровах вкуснее.

При приготовлении пиццы при высоких температурах, смотри, что бы она была слишком сочная. Это потому, что тесто готовится так быстро, что у воды не так много времени, чтобы испариться.

Это приводит нас к другому совету: вращайте пиццу. Сторона пиццы ближе к нагревательному элементу будет выпекаться быстрее. Таким образом, примерно в середине процесса приготовления, переверните пиццу на 180 градусов. При таких высоких температурах практикуйте безопасность приготовления, вероятность получить ожог очень высока

Печи для пиццы на открытом воздухе

Если в вашем заведении пицца является основным блюдом, и вы желаете продемонстрировать процесс ее выпекания гостям, купите печь для пиццы на дровах. Ее можно разместить в самом зале для посетителей, и каждый желающий может воочию увидеть, как из простого набора продуктов рождается блюдо потрясающего вкуса.

Стоит учесть, что продумывать интерьер такой пиццерии нужно будет особенно тщательно, ведь прямо в зале должно размещаться рабочее место повара, холодильное оборудование для хранения ингредиентов, а также дрова или уголь, которые будут поддерживать температуру в печи. Кстати, время разогрева такой печи до нужной температуры порой довольно длительное, но скорость приготовления после этого, неповторимый аромат и хрустящая корочка не смогут оставить равнодушными ваших клиентов.

Печка для пиццы

При выборе профессиональной газовой или электрической печи следует обратить внимание на ее вместимость и количество ярусов. Вы можете выбрать подходящую модель, в зависимости от необходимых объемов приготовления. печь для пиццы может запросто заменить некоторое оборудование на кухне. Так, в ней можно приготовить овощи для топинга (перцы и баклажаны), не используя при этом плиту. А еще в печи можно выпекать различные изделия из теста и даже десерты.