Как и все кухонное оборудование общественного питания, коммерческое холодильное оборудование спроектировано так, чтобы соответствовать более высоким требованиям ресторанного использования.

Холодильное оборудование для ресторанов

Большинство экстерьеров построены из нержавеющей стали, а интерьеры спроектированы так, чтобы выдерживать постоянную влажность и воздействие кислотных разливов. Кроме того, поскольку коммерческие кухни часто очень горячие, холодильники для коммерческих предприятий и предприятий общественного питания спроектированы с большими и эффективными системами охлаждения. Это не только означает, что они постоянно держат вещи при безопасных температурах, но также дает им возможность быстро охлаждать воздух внутри шкафов до заданных уровней. Бытовые холодильники могут не справиться с требованиями кухонь общественного питания или хранить продукты при температурах, ограничивающих рост бактерий. Этот недостаток может открыть дорогу для цитат из департамента здравоохранения и вспышек болезней пищевого происхождения.

Для дополнительного шага от бытовых холодильников ищите коммерческий холодильник с тепловым расширительным клапаном (TXV). Это устройство измеряет количество хладагента, поступающего в испаритель, и регулирует его динамически, чтобы охлаждать воздух из шкафа более эффективно и действенно, чем системы с капиллярными трубками, которые обеспечивают поток хладагента «все или ничего». Для многих производителей TXV более распространены на более дорогих моделях, подобных тем, что предлагаются в спецификациях серии spec, но некоторые бренды создали себе репутацию, предлагая их на всех или на большинстве своих продуктов.

Холодильное оборудование

Коммерческие холодильники специально разработаны для удовлетворения особых потребностей предприятий общественного питания. Помимо универсальных функций, предназначенных для того, чтобы сделать их более долговечными и эффективными в охлаждении, существуют также специальные узлы, предназначенные для удовлетворения уникальных требований, таких как хранение продуктов в холодном состоянии при перемещении их по большим помещениям и хранение продуктов с гальваническим покрытием на прокатных стойках.

Есть также причины использовать коммерческое охлаждение помимо его реальной функциональности. Например, производители бытовых кулеров обычно не покрывают гарантийные претензии, когда их продукты используются в коммерческих условиях. Кроме того, если перегруженный домашний холодильник на коммерческой кухне вызывает проблемы, которые поднимаются до уровня страхового возмещения, компания, предоставляющая такое покрытие, может отклонить заявку.

Холодильное оборудование купить

Как и во многих потребительских товарах, больше инвестиций при покупке при покупке коммерческого холодильного оборудования может привести к значительной экономии, которая более чем компенсирует разницу в снижении спроса на коммунальные услуги. Такие бренды, как True Refrigeration и Beverage Air, которые являются шагом вперед по сравнению с экономичными импортными моделями, включают в свои холодильные системы некоторые компоненты, которые больше, чем необходимо. Это позволяет этим моделям более эффективно справляться с высокими требованиями, предъявляемыми к коммерческим кулерам, и в то же время меньше использовать их большие вентиляторы. Двигаясь вверх по лестнице, компания предлагает модели с тепловыми расширительными клапанами, которые можно найти в нашем рейтинге «Best», в то время как эта функция является стандартной для всех моделей, которые вы найдете и в наших рейтингах «Better» и «Spec». Этот клапан обеспечивает более эффективное дозирование хладагента, что позволяет коммерческим холодильникам, оснащенным им, лучше адаптироваться к предъявляемым к ним требованиям, чтобы обеспечить их работу с оптимальной эффективностью.

Если вам нужна помощь в определении моделей, наиболее энергоэффективных, многие продукты в этой категории имеют сертификат ENERGY STAR. Эти элементы прошли независимые испытания, чтобы убедиться, что они соответствуют или превосходят стандарты эффективности, более высокие, чем те, которые применяются для всех моделей, утвержденных Министерством энергетики США.

Каковы некоторые общие проблемы с коммерческими моделями охлаждения?

Наиболее распространенные проблемы можно избежать с помощью простого коммерческого обслуживания холодильника. От установки до жизненного цикла устройства оператор может предпринять некоторые действия для продления срока службы.

При заказе: убедитесь, что ваш объект может вместить доставку устройства. Некоторые большие холодильники могут потребовать выгрузки из грузового перевозчика на погрузочный док или в закрытое пространство возле входной двери. Все дверные проемы между приемной зоной и конечной точкой установки холодильника должны быть измерены, чтобы гарантировать, что устройство, вместе с окружающими материалами доставки, будет соответствовать. Оператор также должен убедиться, что розетка, которая будет обеспечивать электропитание устройства, сможет удовлетворить электрические потребности устройства.

При установке: после того, как холодильник доставлен и установлен на место, мы рекомендуем оставить его отключенным на 24 часа, чтобы хладагент, моторное масло и другие жидкости внутри него могли осесть. Они часто выходят из строя во время доставки, доставки и установки, что делает систему неспособной поддерживать заданные температуры. Перед началом 24-часового периода отдыха используйте пузырьковый уровень, чтобы убедиться, что устройство полностью выровнено.