Хранение продуктов в вакууме (что означает отсутствие воздуха) значительно увеличивает срок хранения охлажденных, замороженных и кладовых продуктов. Воздух может привести к тому, что пища станет несвежей, ферментированной, высохшей или станет причиной ожога морозильной камеры. Вакуумная упаковка дольше сохраняет вашу пищу свежей.


Вакуумная упаковочная машина — это машина камерного типа, которая может отсасывать воздух из пакета и запечатывать его. Рама машины и вакуумная камера изготовлены из нержавеющей стали (с прозрачной крышкой) с измерением и контролем вакуума. Импульсная термосварка с электронным таймером со звуковыми и визуальными индикаторами.

Вакууматор профессиональный

Наличие на кухне профессионального вакууматора дает целый ряд преимуществ:

  • в несколько раз увеличивается срок хранения продуктов;
  • освобождается место в морозильной камере;
  • жирная пища остается вкусной, без появления горечи;
  • продукты сохраняют первоначальный внешний вид, не «обветриваются» и не размокают;
  • еда не впитывает посторонние запахи.

При использовании вакуумного упаковщика применяются специальные емкости – пакеты или контейнеры. Пакеты имеют разную текстуру, но все они довольно плотные. Для бережной упаковки применяется рифленый полиэтилен – он не слипается. Пластиковые коробочки закрываются крышками. Для разных продуктов требуются разные условия хранения. Например, для сохранения внешнего вида кондитерских изделий и фруктов нужна небольшая воздушная прослойка. Для мяса или рыбы больше подходит вакуум. Поэтому в профессиональных вакуумных упаковщиках предусмотрено 2 режима работы – полностью вакуумный и с частичным откачиваем воздуха.

Купить вакуумный упаковщик

Вакуумное упаковочное оборудование позволяет быстро замариновать рыбу или мясо. Их поры внутри упаковки быстрее раскрываются – достаточно только 10-15 минут, и можно готовить шашлыки или запекать рыбу на гриле.

Правильная эксплуатация профессионального вакууматоры включает несколько рекомендаций. Во-первых, нужно проверять наличие масла на насосе. Без него быстрее засоряется выхлопной фильтр. Вследствие чего появляется избыточное давление, которое негативно сказывается на работе насоса. Во-вторых, необходимо регулярно очищать поверхность промышленного вакууматора от частичек пищи. При попадании их на место спайки, упаковка окажется негерметичной. В-третьих, лучше использовать емкости, максимально подходящие по размеру к промышленному вакууматору. Потому как для больших упаковок требуется больше времени и энергии.